Lo stoccaggio ermetico riduce il fabbisogno di raffreddamento dei cereali e i costi energetici
Lo stoccaggio ermeticamente chiuso di cereali e semi perfettamente sani non dovrebbe causare alcun deterioramento durante la conservazione a lungo termine, a condizione che il contenuto di umidità di sicurezza e la temperatura dell’impianto di stoccaggio siano conformi alle buone pratiche. In queste condizioni, cereali e legumi possono essere conservati in sicurezza senza doverli raffreddare a temperature inferiori alla soglia termica di sviluppo del tonchio. Ciò può consentire risparmi energetici per alimentare i sistemi di raffreddamento o evitare lo stoccaggio permanente in celle frigorifere.
Tuttavia, gli edifici di stoccaggio devono essere particolarmente ben isolati e/o ventilati (di notte) per attenuare le alte temperature in estate e all’inizio dell’autunno (in modo che la media giornaliera non superi 22 °C).
Per i semi oleosi, questa pratica può essere applicata per preservare la qualità tecnologica. Per le sementi, la temperatura massima raccomandata per lo stoccaggio ermetico è di 20 °C, per una conservazione ottimale della capacità germinativa e del vigore.